元宵节吃汤圆的来历

正月十五元宵节就要到了，同学们知道元宵节为什么要吃汤圆吗?快来和小编一起学习知识吧。

正月十五吃元宵，元宵作为食品，在我国也由来已久.宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品.这种食品，最早叫 浮元子后称元宵 ，生意人还美其名曰元宝 .元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异.可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意.陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中滚成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆.同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥.但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品.到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：汴中节食，上元油锤.油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则尚食令的记载，类似后代的炸元宵.也有人美其名为油画明珠. 元宵

唐朝的元宵节食是面蚕.王仁裕(八八0—九五六)的《开元天宝遗事》记载：每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰.吕原明的《岁时杂记》就提到：京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉.捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也.到南宋时，就有所谓乳糖圆子的出现，这应该就是汤圆的前身了. 至少到了明朝，人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子.刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法：其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也. 清朝康熙年间，御膳房特制的八宝元宵，是名闻朝野的美味.马思远则是当时北京城内制元宵的高手.他制作的滴粉元宵远近驰名.符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云：桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘.见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵.诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵. 近千年来，元宵的制作日见精致.光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面.馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有.甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等.咸的有猪油肉馅，可以作油炸炒元宵.素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示勤劳、长久、向上的意思. 制作的方法也南北各异.北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团.元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等.不论有无馅料，都同样的美味可口.目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。