高考食谱：椿芽煎蛋（益智补脑）

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煎

椿芽煎蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,香椿50克

调料：淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)150克,盐2克

做法：

1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末;

2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;

3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火;

4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。